Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

  • 300 gr d’asperges blanches fines
  • 1/2 l de lait
  • sel et poivre
  • un peu de persil frais pour la décoration

Le velouté d’asperges est certainement l’un des préférés et des plus gourmand...

Ici, les légumes cuits dans le lait donnent un velouté tellement onctueux que l’on oublie complétement qu’il n’y a pas de crème fraîche...

Alors pour tous ceux qui veulent un peu de légèreté, tout en ayant le goût et la texture, lisez ce qui suit !

La recette :

  • Nettoyez les asperges et coupez les en morceaux
  • Mettez le lait et les asperges dans une casserole
  • Salez et poivrez
  • Faites cuire jusqu’à ce que les asperges soient bien ramollies (environ 30 minutes).
  • Quand les asperges sont cuites, mixez finement et versez dans des petits bols en décorant avec un brin de persil.

Bon appétit !