Tous leurs secrets :

  • n’oubliez pas d’ajouter un sucre à l’eau de leur cuisson : ils seront plus moelleux.
  • ne couvrez pas la casserole dans laquelle ils cuisent, et ajoutez une cuillère de bicarbonate de soude : ils seront d’un vert émeraude tout à fait appétissant.
  • Pour leur donner une saveur inhabituelle,ajoutez un bouquet de menthe fraîche pendant leur cuisson.
  • Si vous utilisez des petits pois en conserve, rincez-les longuement à l’eau tiède, et terminez par un jus de citron pour leur enlever le goût de fer blanc.
  • Si vous êtes au régime sans sucre, méfiez-vous à la fois des petits pois frais, contenant des glucides et de l’amidon, et des petits pois en conserve dont le jus est toujours additionné de sucre.