Tellement simple... et tellement bon !

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes :

  • 4 oeufs
  • 50 g de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 2 cuillère à soupe d’estragon haché
  • 30 g de beurre
  • moulin de mélange 5 baies (le mélange 5 baies est composé de poivres divers, de coriandre, de baies roses et de piment de Jamaïque)

Et la recette :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Mettez sur la grille au milieu du four, un plat creux contenant 2 cm d’eau.
  • Beurrez les ramequins avec 10 g de beurre et donnez un tour de moulin de mélange 5 baies.
  • Déposez quelques lamelles de saumon fumé (environ 30 g) sur les 5 baies, cassez un œuf dessus, puis disposez le reste de saumon.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, un tour de moulin 5 baies et parsemez d’estragon haché.
  • Déposez les ramequins dans le bain-marie pour 10 minutes.

Accompagnement :
Accompagnez ces ramequins de pain de campagne grillé et aromatisé d’un beurre à l’estragon.

P.-S.

Inspiré par une idée de Emmanuelle Evrard