Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

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Pour 4 personnes :

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 4 saucisses de Monbéliard
  • 1 bel oignon
  • 1 gousse d’ail
  • un peu d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • un verre de vin blanc du Jura
  • 1 cube de bouillon
  • sel et poivre du moulin

“A la boulangère” ?

  • Nom commun féminin
    Singulier : boulangère (/bu.lɑ̃.ʒɛʁ/)
    Pluriel : boulangères (/bu.lɑ̃.ʒɛʁ/)
  • Épouse du boulanger.
  • Femme exerçant le même métier que le boulanger.
  • Cuisine : Mot utilisé pour qualifier un plat cuisiné comprenant des pommes de terre et des oignons.
    Pommes boulangère (ou pommes boulangères),
    choux de Bruxelles à la boulangère,
    merlan façon boulangère,
    épaule d’agneau boulangère,
    boulangère de merlu au safran,
    etc.

Et la recette :

  • Lavez et épluchez les pommes de terre.
  • Mettez à préchauffer le four à une température de 180°C (thermostat 6).
  • Coupez les pommes de terres en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur environ.
  • Coupez les saucisses en rondelles d’un centimètre d’épaisseur environ.
  • Faites rissoler dans une petite casserole l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
  • Versez le vin, émiettez le bouillon cube, parsemez du thym et des feuilles de laurier.
  • Ajoutez un verre d’eau.
  • Laissez mijoter à feu très doux pendant 2 minutes.
  • Disposez dans un plat à four, une couche de rondelles de pommes de terre, une couche de saucisses.
  • Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Versez le mélange vin, oignon, ail et épices.
  • Complétez d’eau à hauteur.
  • Enfournez pendant 25 à 35 minutes, en surveillant la cuisson des pommes de terre.
  • Servez et dégustez bien chaud.

Petit truc

  • Respectez bien une cuisson douce et lente pour obtenir des pommes de terre bien fondantes.